乙醇（Ethanol），又名羥基乙烷、乙酸乙酯，CAS號是64-17-5，EINECS號為200-578-6，呈無色透明液體狀，帶有酒味和刺激性辛辣味，屬于易燃易揮發液體，溶于水以及甲醇、丙酮、氯仿甘油等溶劑中，它的分子式C2H6O，分子量為46.07，在常溫常壓下，其沸點為78℃，熔點-114℃，閃點12℃，密度0.789g/ml。

乙醇具有良好的溶解性、較強的潮解性、弱酸性、還原性等特點，且可與金屬發生反應，也可進行酯化反應、取代反應、氧化反應以及脫水反應等，因此乙醇廣泛用于醫藥、農藥、有機合成、因料、香料、染料、染料等眾多行業。

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